炸地瓜

　　材料：
　　A.地瓜400公克，B.太白粉100公克，椒盐粉1茶匙

　　做法：
　　1.地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后，沖水洗净，沥干备用。

　　2.将作法1的地瓜条，均匀洒上材料：
　　B的太白粉后备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后，将作法2的地瓜条放入锅中，以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状，捞起沥干油份，洒上椒盐粉拌匀即可。

　　

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