香芋峨嵋酥

　　材料：
　　用料主料：面粉、芋头调料：糖、糖桂花、猪油

　　做法：
　　1、芋头去皮，蒸熟至烂，搅成芋蓉，入锅中加油、糖，炒成香芋馅。

　　2、将面粉、熟猪油、水制成水油皮。面粉加熟猪油制成干油酥。

　　3、水油皮包入干油酥，擀成长方形，对折，再擀成长方形薄皮，卷成圆柱形，用刀切出小剂，擀成中间厚两边薄的圆皮，包入馅心，捏出花边。

　　4、入油筛中下油锅炸制成熟，即可装盘。

　　小诀窍制作关键

　　包馅后，边要捏紧，花边不宜捏得太细。

　　面皮卷的时候一定要卷紧。

　　炸制面点时要控制好油温。

　　

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