芋头烧小排

　　材料：
　　芋头200公克，排骨300公克，蒜头3粒，葱1支，酱油1大匙，糖1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，盐1/8茶匙，香油1茶匙，水2杯，糖1/4茶匙，酱油1茶匙，香油1大匙，面粉1大匙

　　做法：
　　1.蒜头剥膜，洗净切粒；葱洗净切小段备用。

　　2.芋头削皮洗净切滚刀块，以中火油温140℃炸熟；排骨洗净剁成3公分块，加入腌料以筷子拌腌15∼20分钟后入油锅，以中火油温140℃炸至外皮干爽备用。

　　3.炒锅放入2大匙沙拉油爆香作法的材料：
　　，再加入所有调味料及作法2的芋头和排骨，以小火焖烧至汤汁稍收干即可。

　　

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