凉拌莴笋丝

　　特点：清淡、爽口

　　材料：
　　莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋

　　做法：
　　1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿；

　　2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软；

　　3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝；

　　4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀；

　　5、为了提味，也可以放少许香油。切记装盘时不要带汤汁。

　　小诀窍加白糖可以减少莴笋的特殊味道。这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。

　　

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