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酸辣莴笋的做法
酸辣莴笋
材料:
莴笋500克,芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。
做法:
1、莴笋去皮洗净,切成片,加精盐腌15分钟,挤去盐水。
2、锅置火上,加入芝麻油烧热,用辣椒丝、姜丝炝锅,加入清水、白糖、米醋,待糖溶化后,浇在莴笋片上拌匀。
3、另起锅,加入芝麻油烧热,投入花椒炸出香味,捞出花椒不要,将花椒油浇在莴笋片上,用盘扣上,闷15分钟后即可食用。
小诀窍特点
脆嫩爽口,酸辣鲜香。
爱心便签
此菜为山西风味菜肴。
莴笋能清热化痰,宽胸利水,有减肥作用。
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