豆苗炒鸡片

　　主料：鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。

　　调料：大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤

　　制作方法：

　　1、豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。

　　2、把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊，拌上点油。

　　3、用盐，味精料酒，湿淀粉和汤对成汁。

　　4、将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。

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