葱油炒鸡

　　原料：鸡大腿、洋葱、红椒、黄瓜、葱花、姜片

　　腌料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片

　　调料：葱油、盐

　　制作方法：

　　1、鸡大腿去骨后洗净，切成小块，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、醋、香油、少许生粉、姜片腌两个小时。

　　2、洋葱切小块，红椒切圈，黄瓜切片。

　　3、葱花盛在一个饭碗里，锅中热油烧得滚沸后倒入葱花碗中，冷却后将葱花滤出成葱油。

　　4、热锅放葱油，大火，倒入姜片和鸡肉，爆炒至鸡肉完全变色，再下洋葱一起继续爆香。不停翻炒，至鸡肉成熟后，将红椒和黄瓜加入略为翻炒，加盐，盛起。

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