红卤墨鱼

　　红卤水制作方式请查询本站食谱-红卤水卤包

　　材料：
　　墨鱼1条，红卤水1锅

　　做法：
　　1.将墨鱼洗干净后，放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出沖冷水，待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。

　　2.另取一锅，倒入红卤水煮滚后，放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约3分钟后熄火，以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可取出。

　　

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