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滑嫩墨鱼蛋的做法
滑嫩墨鱼蛋
材料:
墨鱼蓉500克,白菜心20棵,红椒3个,蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量
做法:
1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好,俨松椭圆形的大鱼脯,浇汁,放盘中。
2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈,焯水,套在菜心上,围摆入盘中即成。
小诀窍特点
色泽洁白,入口即化,口感软滑,造型美观。
于汆滨(山东)
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