订到几盘新鲜海胆，是做刺身可以生吃的那种，但我不太敢吃生海鲜，为了更好的吸收，每天早晨用一盘蒸蛋羹.非常的鲜美，吃在嘴里都能感受到海的味道！
材料： 1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆
做法： 1、早上时间紧，当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；
2、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。
小诀窍1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗，所以蒸的时间很短，如果用大鸡蛋时间要长一些。
2、海胆不要蒸太久，否则太熟味道就不鲜了。吃时可加点美极鲜酱油。
