油泼啤酒鸭

　　主料：鸭腿600克

　　调料：啤酒1罐、生抽25克、老抽5克、小葱一根打结、干辣椒2个、八角1颗

　　油泼料：葱丝、姜丝、红椒丝各2克、花椒10粒、油20克

　　做法：

　　1、将鸭腿切成2。5厘米见方的块用沸水汆一下，捞出用凉水冲净。

　　2、放入沙锅石锅等锅中。

　　3、把调料全部放进去大火煮开，小火闷熟，在大火收汁后关火。

　　4、再煮好的鸭肉上摆上油泼料，将油放饭勺中烧热浇在料上激出香味。

　　5、吃时拌匀即可。

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