百灵菇扒海参

　　材料：
　　活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量

　　做法：
　　1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。

　　2、将活海参用高压锅压好沥尽汤汁，摆放任盘中，把煲制好的百灵菇、西兰花依次排放好。

　　3、用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡，淋入鸡油，浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上即成。

　　小诀窍特点

　　造型新颖，营养搭配合理。

　　张文杰（山东）

　　

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