雨花石焗水鱼

　　材料：
　　野生甲鱼1只(约500g)，雨花石、洋葱、大蒜头、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露、鸡精各适量。

　　做法：
　　1、将甲鱼宰杀，洗干净，斩成块。

　　2、雨花石放入烤箱加热(80～100摄氏度)，放入沙锅，铺上蒜头、洋葱、甲鱼块，浇上用蚝油、美极鲜酱油、鱼露、玫瑰露调好的调味汁，盖上沙锅盖，焗5分钟即可上桌。

　　小诀窍操作要领

　　雨花石温度不宜过高。

　　自制调料味要浓。

　　甲鱼要选较嫩的。

　　

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