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竹笋炒鳝丝的做法
竹笋炒鳝丝
材料:
鳝丝,竹笋,蚝油,老抽,生抽,糖,盐,淀粉,胡椒粉,香油,姜,蒜葱
做法:
1、活的鳝鱼开水烫熟,冷水冲洗一下,冷却,划出鳝丝,处理干净。
2、鱔丝切段,竹笋切丝。
3、鱔丝先用姜蒜丝、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、生抽、糖腌制一下。
4、锅烧热,下油煸炒笋丝,放点盐,然后盛起。
5、剩下的油再煸炒鱔丝,鱔丝熟的很快的。
6、差不多时把笋丝倒入一起翻炒,淋上香油,撒上葱花、胡椒粉即可出锅装盘!
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