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炒石螺色不迷人人自迷(秋水百合)的做法
炒石螺色不迷人人自迷(秋水百合)
材料:
石螺,紫苏,豆豉辣椒酱,酸,盐,糖,鸡精,淀粉
做法:
1.石螺洗净~
2.紫苏切成细末
3.锅内放油,加入豆豉辣椒酱、蒜片,然后放入石螺炒香
4.放些水,然后加入紫苏
5.放入鸡精、盐,最后用水淀粉勾芡
6.汤差不多剩这些就可以出锅了
小诀窍炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.如果汤汁不够时会令螺肉难出.
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