炒凤螺

　　材料：
　　凤螺150g，蒜仁1大匙，姜末1大匙，葱花2大匙，红辣椒末1大匙，太白粉水适量，九层塔5g，广东A菜2片，酱油1大匙，糖1/2大匙，辣豆瓣酱1大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，辣油少许

　　做法：
　　1.凤螺过水汆烫捞起沥干水分，备用。

　　2.热锅，加1大匙油以小火爆香蒜仁、姜末、葱花、红辣椒末，再放入作法1的螺肉；米酒，再加入所有调味料转大火快炒20秒。

　　3.最后加入九层塔拌匀，用太白粉水芶薄芡起锅即可。

　　

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