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豆豉炒青口的做法
豆豉炒青口
材料:
青口,豆豉,干辣椒丁,姜末,蒜蓉(1大勺),洋葱(2大片切丁),绍酒1大勺,糖盐各1/3茶勺,蚝油1大勺,葱1根切丁,生粉
做法:
中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时,用刷子刷干净,大锅子放水开大火,煮滚后放入青口,煮至开口,沥水,捞出去掉一半壳。开油锅,放入豆豉,干辣椒丁,姜末,蒜蓉(1大勺),洋葱(2大片切丁)炒香,然后放入煮好的青口翻炒几下,接着依次放入绍酒1大勺,糖盐各1/3茶勺,蚝油1大勺,葱1根切丁,最后倒入生粉水(1.5比3)兜匀出锅。
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