蛤蜊清汤

　　材料：
　　蛤蜊8个，昆布10公分，姜1小段，盐少许，酒1大匙，水400cc

　　做法：
　　1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。

　　2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。

　　3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。

　　

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