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麻辣蛏子

  为一缕海风的味道-----麻辣蛏子我爱吃海鲜,就像小猫爱吃鱼非常羡慕住在海边的朋友们,不但有充满负氧离子的空气,还有美味丰富的海鲜。心中又蠢蠢欲动的想去海边玩了,记得几次去青岛,次次痴迷的狂吃海鲜,吃到胃疼买胃药,第二天缓过来,揣上胃药接着吃,哈哈。。。还有好喝的啤酒,暴饮暴食绝对不是夸张的说法。

  南京的海鲜品种太少,只有很普通的小贝壳们给我解解馋啦~

  材料:
  蛏子,干辣椒,花椒粒,花椒粉,盐,葱,姜,蒜,黄酒

  做法:
  1.蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出;

  2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分;

  3.蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些;

  4.热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香;

  5.倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅~~

  
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