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文蛤蒸蛋的做法
文蛤蒸蛋
材料:
文蛤300克鸡蛋4个高汤30克料酒大匙精盐3克
做法:
1.文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用;
2.鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤;
3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
注意
鲜美软糯。这道菜是烩菜,所以芡汁不宜过稠。
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