金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和医药价值，简直只中药保健和健康食物的奇葩。金不换的主要功效：(1)金不换具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)金不换有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)金不换抗炎症作用；(5)金不换具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)金不换抗肿瘤作用；(7)金不换抗衰老、抗氧化作用；(8)金不换降低血脂及胆固醇作用;
(9)金不换保护肝脏。
材料： 花甲，葱，金不换辣酱，油，蒜头，双簧生抽，辣椒酱
做法： 1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
小诀窍个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。
