爆炒花蛤

　　材料：
　　花蛤，生姜片，蒜片，酱油，蚝油

　　做法：
　　1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

　　2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。（这些只是为了菜的色泽）

　　3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

　　4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

　　

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