蚵仔煎蛋

　　材料：
　　鲜蚵150公克，葱花20公克，鸡蛋3颗，太白粉水1大匙，盐1/6茶匙，蕃茄酱1大匙

　　做法：
　　1.烧一锅滚沸的水，将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份，备用。

　　2.鸡蛋打散后加入葱花、作法1的蚵仔、太白粉水及盐打匀成蛋液备用。

　　3.热锅，加入3大匙沙拉油烧热，转至中火将作法2的蛋液倒入锅中，煎熟至两面呈金黄起锅盛盘，再淋上蕃茄酱即可。

　　

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