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干贝银芽的做法
干贝银芽
材料:
材料:
:豆芽半斤,干贝半两,太白粉半小匙
调味料:乌醋半小匙,麻油半小匙,盐半小匙,糖半小匙
做法:
1.先将蒸好的干贝剥散成丝,蒸干贝的汤汁留下备用
2.再将豆芽切去两端成为银芽后,放入滚水锅中烫熟,盛入以蕃茄和芦笋装饰摆盘的盘中备用
3.锅中烧热蒸干贝的汤汁和鸡高汤,放入干贝丝,加入少许水、酒、味霖和香油调味,勾入芡汁后,最后加入胡椒粉和乌醋提香,再淋入盘中银芽上就完成今天的这一道干贝银芽了
厨师叮咛:干贝洗净后放入碗中,加入半杯水,再放入水煮沸的蒸锅中蒸15分钟
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