酸菜蛋炒饭

　　原料：酸菜、鸡蛋、剩米饭

　　配料：小葱、盐、香油

　　制作方法：

　　1、酸菜洗净挤干水分，切成末。

　　2、鸡蛋打散。

　　3、剩米饭准备好。

　　4、小葱切成末，葱白和葱绿分开。

　　5、炒锅内倒油，倒入鸡蛋，待蛋液凝固后盛出。

　　6、炒锅中续点油，撒入葱白爆香。

　　7、倒入酸菜，翻炒出香味。

　　8、将酸菜拨到一边，补充点油，倒入剩米饭，炒匀。

　　9、放入炒好的鸡蛋炒匀。

　　10、加少量盐调味，淋入香油，撒上葱绿拌匀即可。

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