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自制醉蟹的做法
自制醉蟹
材料:
二两左右的小雌蟹,生抽,白酒,姜,花椒粒,干辣椒,糖
做法:
1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干净,然后用白酒杀菌一下,倒掉杀菌后的白酒。
2、把蟹放入一个玻璃器皿中,倒入生抽两瓶(不倒两瓶也可以,但要经常去翻动,一般浸过蟹最好)、糖7-8两、姜片、白酒、鸡精、花椒几粒、干辣椒一个,浸泡一个星期。
3、刚腌制好不要马上放冰箱,最好晃一下,让糖溶解了,这样蟹更入味鲜美(我这里是用了阳澄湖的蟹做的,呵呵,个比较大!)
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