材料： 1.螃蟹一到两只，看有多少人吃了
2.姜片六到八片，可以厚切
3.青葱一大把
4.玉米粉半碗
5.海盐随量
做法： 1.螃蟹要洗刷干净，因为是连壳炒的
2.清洗好将每只螃蟹切成七份（蟹壳一份加六份蟹身），切的时候尽量一刀分开，不然蟹黄会流失，浪费啊
3.用橱纸轻轻的将蟹吸一下水
4.烧开一锅油，用烧水锅的话大概要能深到蟹壳的一半，冒烟后转中火
5.拿一碟子上面铺上几层橱纸
6.将蟹件放进玉米粉里扑粉，然后轻轻的将多余的粉甩掉，放进油锅里过油
7.大概要煮成八分熟
8.过好油的蟹件放碟子上晾油
9.所有蟹件过好油后就放橱纸上晾油，大概要晾起码半个小时左右
10.准备好姜片葱段后大火开锅
11.放进少量的油，冒烟后继续用中大火放进姜片稍微热一会，有姜片的香味之后就放进大半的葱段稍微翻炒一下
12.然后倒进蟹件跟盐巴，然后继续边翻炒边加水，水不要太多，不然锅的温度就上不去
13.翻炒大概两三分钟后再加点水，然后放进剩下的葱段盖上盖子
14.转中大火锔大概一两分钟时间
15.开盖再翻炒收汁上碟就可以开吃了
