沙茶蟹脚

　　材料：
　　蟹脚肉200公克，粉丝1把，蒜头4粒，青葱1支，辣椒1支，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1小匙，香油少许，高汤3大匙

　　做法：
　　1.蒜头洗净切片；青葱洗净切段；辣椒洗净切斜片，备用。

　　2.取一锅煮沸，放入粉丝、沙茶酱1小匙、盐、鸡粉煮至入味，捞起沥干备用。

　　3.蟹脚肉放入沸水中煮熟，捞起备用。

　　4.起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的材料：
　　爆香，放入高汤煮沸。

　　5.放入作法2的粉丝、作法3的蟹脚肉、剩余的沙茶酱、蚝油拌煮至汤汁收干，拌入香油即可。

　　

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