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全味美极蟹的做法
全味美极蟹
材料:
主料:蟹约700克,青蒜2条,姜6小片,油3汤匙,酒1/2汤匙。
调料:盐1/2茶匙,生抽1/2汤匙,水4汤匙,胡椒粉适量。芡料:生粉1/3茶匙,水2汤匙。
做法:
1、青蒜洗净,切粗丝。
2、蟹宰好,洗净,斩件,盛筲箕内沥干水。
3、烧热镬,下油,爆香姜,下蟹大火炒至转红色时,洒入酒炒数下,加入调味料及青蒜炒匀,盖上镬盖,焗约2分钟,至蟹熟透时,埋芡上碟。
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