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蟹子藕爽的做法
蟹子藕爽
材料:
蟹子25克,河虾仁150克,藕200克,清汤、芝麻油、鸡粉各适量
做法:
1、将藕切成片,拍生粉,滚上河虾仁做成的虾粒,入沸水中氽熟。
2、起油锅烧热,放入藕片、蟹子、清汤、鸡粉,炒熟,淋上芝麻油装盘即成。
创新说明
采用济南大明湖的白莲藕,配以虾仁和蟹子制成菜肴,使地方土特产登上了大雅之堂。
小诀窍特点
色泽洁白,口感脆嫩。
张大亮(山东)
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