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金蟹鱼肚的做法
金蟹鱼肚
材料:
发好的鱼肚500克,蟹肉150克,菜心250克,高汤、生粉、橄榄油、盐、味精各适量
做法:
1、将发好的鱼肚改刀成长方形。
2、锅置火上,打底油,下葱姜炝锅后加入高汤调味,放入鱼肚烧至入味,勾芡装盘。
3、将高汤、蟹肉放入锅内,勾芡,浇在鱼肚上,用菜心点缀一边即成。
创新说明
此菜选用初榨橄榄油,对保护心脏特别有益,是一道保健菜品。
小诀窍特点
口感软糯,鲜香浓厚。
曹士宏(天津)
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