油爆虾

　　材料：
　　活海虾300克，葱段、姜末、黄油、色拉油、盐、糖、白醋各适量。

　　做法：
　　1、将虾洗净，剪去须脚。

　　2、炒锅置旺火加油烧至八成热，倒入河虾炸至外皮酥脆。

　　3、锅留底油，下姜末、葱段煸香调味，下入炸好的虾，烹入白醋、盐、糖翻炒，出锅即成。

　　菜品

　　小诀窍特点

　　河虾壳脆肉嫩，咸甜适中，色泽红亮，汁浓入味。

　　烹饪秘诀

　　虾要用活的，烹饪时控制好油温是关键。

　　

分享到：

推荐汤谱