材料： 面皮
材料： ：面粉2杯，热滚水1/2杯，温水1/4杯（我用温牛奶）.
馅
材料： ：肉泥，韭菜1把(大约2杯)，粉丝2包，鸡蛋3-4个，虾皮少许，油，盐，糖，黄酒，酱油，麻油，胡椒粉.
做法： 1.把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2.把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌.
3.把1/4杯温水也倒入容器，用手把面粉揉成一个光滑的面团.盖上湿毛巾醒30分钟.
4.粉丝用温水泡开，切得碎些（容易包）.
5.韭菜摘洗干净，抹干水份，也切得碎些.
6.鸡蛋打入碗里，加一点点盐，用筷子打散.
7.烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液摊蛋皮.把蛋皮用铲子剁碎.
8.先在肉泥中加入加黄酒，盐，糖，酱油，麻油，和胡椒粉搅拌上劲.再加入韭菜碎，粉丝碎，碎蛋皮，和虾皮，尝试下味道，再酌量加盐。
9.把面团揉成一根细长的圆柱，分成绩子.
10.象包水饺一样把每份面团擀薄，包一份馅.
11.炉子开中火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色即可出锅.
