上汤龙虾球

　　材料：
　　龙虾350公克，牛油20公克，龙虾粉15公克，糖15公克，鸡汤40公克

　　做法：
　　1.将活龙虾对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。

　　2.热锅，放入可盖过龙虾的油量，烧热至70℃时，放入作法１的龙虾球，炸约20秒，至5分熟时取出。

　　3.将作法２的龙虾肉球与所有的调味料拌匀，再以小中火焖煮至熟即可。

　　

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