大米发糕

　　原料：

　　大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

　　制作方法：

　　1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。

　　2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）

　　3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

　　4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

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