鱼滑羹

　　鱼滑其实很简单，就是剁碎的鱼肉加淀粉调制而成，也可用虾肉等其他材料：
　　做成虾滑和肉滑。

　　材料：
　　马交鱼（其他鱼也可以），淀粉，盐，麻油少许，胡椒粉少许，盐，鸡精，葱花

　　做法：
　　1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉，然后将鱼肉剁匀。

　　2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀（捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性）。

　　3.锅内的水烧热，然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内，滚熟，下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。

　　

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