明太鱼炖豆腐

　　材料：
　　明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐

　　做法：
　　1.明太鱼洗净，切块。

　　2.入烤肉锅煎到略微变黄。

　　3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

　　4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

　　5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

　　小诀窍煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!

　　

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