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山寨蒜香鳕鱼的做法
山寨蒜香鳕鱼
材料:
鳕鱼,盐,酒,生粉,胡椒粉,花椒,葱姜蒜,生抽。
做法:
1鳕鱼fillet洗净切小块,加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。
2腌鱼的时候:将花椒壳儿(去黑子)炒热(不要炒焦),拿出稍放凉后,捣成末,或用擀面仗碾成末。
3切葱姜蒜末(要细),和花椒末拌在一起,
4把鱼块开水烫一下就捞出装碗,把葱姜蒜花椒末铺在上面,浇些生抽。
5用烧开了的热油均匀浇入,拌拌匀就可以吃了。
山寨特色:要去花椒黑子,我就一起倒腾了。
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