苦瓜猪肚汤

　　主料：苦瓜300克，猪肚300克，柿子红椒（切圈）20克，蒜片10克，姜片5克，红油15克，猪骨高汤1500毫升（约8杯），白糖2克，精盐4克，鸡精2克。

　　制作方法：

　　1、将猪肚彻底清洗干净，下入开水锅中加姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

　　2、苦瓜洗净去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

　　3、锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒，倒入备好的猪骨高汤、苦瓜和调料烧沸，调至中火煮15分钟，撒入柿子红椒圈，起锅入汤碗即可。

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