双味凉席肚

　　材料：
　　猪肚750克，味菜20克，灯笼椒50克，菜心500克，卤水、盐、鸡粉、花雕酒、白砂糖各适量

　　做法：
　　1、猪肚洗净，用卤水卤制45分钟，切长条形，拼摆成凉席状，铺入碗底部。

　　2、味菜切丁，调味后上蒸笼蒸15分钟，盛在猪肚上。

　　3、菜心入沸水大火煮5分钟，灯笼椒下锅翻炒片刻，一同拼摆入盘中成圆形，猪肚味菜扣在中央，装饰即成。

　　小诀窍特点

　　色泽红亮，口味醇香。

　　许林子(江西)

　　

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