红薯奶油蘑菇汤

　　【原料】

　　红瓤红薯500g，口蘑６个，千岛酱，牛奶100ml(也可不用)。花生、腰果、杏仁各10粒，橄榄油少许。

　　【制作】

　　红薯削皮，切数块，加水没过红薯，煮熟。口蘑切片。

　　将果仁放入粉碎机打成粉（有点像干花生酱）。分数次将熟红薯和少许水放入粉碎机内打成红薯泥。

　　锅中放少许橄榄油，放入口蘑片，煸炒数下，即放入红薯泥和水（和/或牛奶），调制成浓汤状，加入果仁粉，以中火煮，边煮边搅拌。煮开后关火，加入２大勺千岛酱，少许盐和白胡椒粉，搅匀即可。

　　

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