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剁椒腐竹蒸带鱼的做法
剁椒腐竹蒸带鱼
材料:
鲜带鱼200g,腐竹50g,调料:盐3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g
做法:
1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。
2、腐竹洗净后,用温水泡发二十分钟,剪大小均匀的段。
3、将腐竹码在盘底,上面放少许剁椒酱,再把带鱼排在上面,表面放剁椒酱。
4、蒸锅内水开后,盘入蒸锅,中火蒸10分钟左右即可出锅。
小诀窍1、带鱼尽量选新鲜的,块越大越好。
2、剁椒本身有咸味,口味轻者,盐可以不加。
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