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鲜笋煮的做法
鲜笋煮
材料:
绿竹笋300g,洗米水少许,干辣椒2根,煮汁:30㏄,水300㏄,柴鱼素1小匙,酒15㏄,糖13g,味醂40㏄
做法:
1.竹笋去泥去壳洗净,切成小条状,加入盖过笋面的水(
材料:
外),并加洗米水、干辣椒以中火煮约30分钟,关火后使其自然冷却。
2.将作法1的
材料:
捞出后放入混合煮开的煮汁中,盖上撕有小洞的铝箔纸,以中小火煮至略为收汁即可。
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