竹荪乌鸡汤

　　原料：乌骨鸡半只、竹荪、红枣、枸杞、葱、姜。

　　制作方法：

　　1、用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味；

　　2、先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫；

　　3、将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右；

　　4、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

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