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酱油醋鱼的做法
酱油醋鱼
此鱼采用山西家常制法,偏咸,但肉质细嫩又不失嚼头。新制的竹叶青酒较为清淡,香味清新,爽口。去腻去腥,更能体现鱼肉之鲜香。
材料:
主料:鲜活桂鱼1条(800克左右)
辅料:香料,干辣椒,花椒水,味精各少许,酱油、醋各适量
做法:
1、桂鱼放入用香料、酱油、醋等调料炒好的汤汁中,小火煨至鱼熟后,勾欠起锅。
2、之后,烧热油浇于鱼上,使其出香味,即可。
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