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鳜鱼换新装的做法
鳜鱼换新装
材料:
鳜鱼1000克,胡萝卜、豆腐各500克,西兰花100克,鸡汁、盐、味精、料酒各适量
做法:
1、将鳜鱼洗净,留头、尾备用,取净肉制成鱼蓉,与豆腐蓉一起拌匀,调味,做成圆子备用。
2、胡萝卜刻成梅花形片,上面摆放鱼圆,加入鸡汤汁,蒸20分钟后取出。
3、鳜鱼头、尾蒸制成熟,与上述原料组合装盘,淋入鸡汁即成。
小诀窍特点
口感咸鲜,造型美观。
谢道平(湖北)
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