剁椒鱼头

　　材料：
　　主料鲢鱼头配料红尖椒、泡辣椒调料盐、味精、糖、醋、料酒、香油、辣椒油、葱姜蒜末

　　做法：
　　1．鱼头处理干净，加调味品腌制入味。

　　2．配料剁细，加葱姜蒜末、花生油、辣椒油调匀。

　　3．将剁椒抹在鱼头上，入笼蒸熟。

　　4．用热油浇一下即可。

　　小诀窍特点

　　色泽鲜红，咸辣味鲜。

　　提示

　　鱼头要新鲜，腌制味要准。

　　

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