冻豆腐炖鲢鱼

　　冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。

　　材料：
　　主料：冻豆腐，鲢鱼头笋干，薏米，葱，姜盐，白糖，胡椒粉，料酒

　　做法：
　　1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；

　　2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

　　

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