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银杏鱼仁的做法
银杏鱼仁
材料:
用料主料:鲈鱼750克配料:银杏、黄瓜、胡萝卜调料:鲜汤、鸡粉、青醋、盐、精制油、淀粉
做法:
1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。
2、勺内加底油,加入配料炝锅,放鲜汤,加调味料,放入鲈鱼烹制入味,勾芡,淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。
小诀窍制作关键
鲈鱼改刀要讲究刀工,浆制时要入味。
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