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老鸭红枣海带汤的做法
老鸭红枣海带汤
材料:
老鸭半只、干海带丝200克、红枣10颗、老姜5克、干花椒5克、料酒适量。
制作方法:
1、老鸭整理干净,切成大块;干海带丝用清水泡5个小时以上,除去咸腥味,再用水冲洗干净,老姜切片待用。
2、锅中水烧开后,放入切好的鸭块,煮开后沥干水分备用;锅中放油,7成热后放入鸭块翻炒,待皮中的油爆出即可;
3、炖锅中放入水、鸭块、海带丝,老姜、红枣、料酒,大火炖开后转小火炖至肉烂。(砂锅炖3-4小时)
4、喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精,撒上葱花风味更佳。
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